Ces protocoles complétent et précisent le protocole national du 18 mai 2021 et font l'objet de développement dans le cadre de fiches spécifiques pour les métiers. Ils précisent notamment :

• La jauge applicable,
• Les règles d'hygiène applicables aux clients,
• La gestion des flux,
• L'accueil du public,
• L'affichage,
• Les gestes barrières,
• L'organisation des pratiques de vente et de distribution des denrées,
• Les mesures renforcées de nettoyage et de ventilation.

Consultez les Protocoles sanitaires de réouverture 

pour les commerces, les marchés couverts et ouverts, le secteur CHR (café, hôtel, restaurant), traiteurs de l'événementiel, l'évévementiel professionnel et les fêtes foraines.